年初三，在马山，和家人准备去爬山。出得门来，在斜对面就看到一个制旱藕粉的小作坊。旱藕者，美人蕉也，其根部块茎被呼作“蘑芋”的，用以加水磨成稠浆，就是做旱藕粉的原料了。我们遇到的作坊不大，器械也简单，包括一个以机械力搅拌浆汁的金属大桶，一副“蒸笼”（形制与功用都和广州街头布拉肠店所用的类似），一架将蒸好晾干的粉片切成粉丝的自动铡刀。一男子将一瓢浆汁浇到“蒸笼”里，盖上盖子，待熟后开盖揭出一片长方形粉片，然后与女搭档一人一头牵着，将此大幅的粉片蒙上特制的竹架。竹架由竹蔑编成，约三米长，半米宽，蒙好的摞在一起，拉到附近的空地上晾。晾干的则收回作坊用铡刀切作条，再挂在架子上晾，之前的架子是横躺在地上的，这时则竖立起来，远看像一张张风帆。
旱藕粉如今是马山“三宝”之一（另外两种是黑山羊和枸杞），卖得很不便宜，没记错的话是十五元一斤。不过它确实比平常的粉丝好吃些，口感更韧，而且就算煮久了也不会烂，汤也不会浑。
平时难得碰到这样的小作坊，所以拍了不少照片。作品都是出自jier之手，拍得不错，很让她得意了一番。

搅啊搅啊

蒸气腾腾

拉“卷轴”

拿去晾喽

小儿也来帮把手

晾好了，铡刀伺候

风帆